Mesure de la couleur des aliments solides

Le consommateur mange avec ses yeux. Ainsi, une plus grande cohérence et le développement de produits aux couleurs attrayantes et réalistes aident le producteur à mieux se positionner dans les rayons et à améliorer la perception du consommateur de la qualité du produit dans l'assiette. L'incohérence des couleurs peut nuire à la perception d'une marque et entraîner une hausse du gaspillage.

Les données de couleur peuvent servir d'outil de contrôle de processus et d'indicateur de saveur, de fraîcheur, de dégradation dans le temps ou de température.

Les instruments de mesure Konica Minolta sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire, dans les laboratoires de développement, pour la réception, les commandes en ligne ou le contrôle qualité de pratiquement toutes les denrées alimentaires solides telles que le pain, la viande, le fromage, les pâtes alimentaires, les gâteaux, etc. Nos solutions aident les entreprises à concevoir des produits cohérents et attrayants et à générer des données précieuses qui permettent de réaliser des économies, de réduire les déchets et d'améliorer la qualité des produits.

Nos instruments de table polyvalents présentent de nombreux avantages pour le laboratoire, car ils permettent de mesurer facilement un plus grand nombre de types d'échantillons. Les instruments de table sont dotés d'ouvertures de mesure plus grandes et de nouvelles fonctionnalités innovantes, telles qu'une caméra de visualisation d'échantillons qui facilite un travail rapide et précis. Nos colorimètres portables servent pour les mesures de contrôle qualité et en particulier dans l'industrie alimentaire, où à ce stade du processus des données spectrales ne sont pas nécessaires. Un tristimulus constitue une alternative précise et traçable à un spectrophotomètre. Il fournit des données qui correspondent à la perception humaine tout en restant fiables. De nombreux produits alimentaires de couleur non homogène peuvent être mieux mesurés par le CR-410, qui fournit rapidement des données en corrélation avec la perception humaine en faisant la moyenne de la mesure sur sa grande ouverture de ⌀50 mm.

Ces dernières années, les possibilités d'inspection et de mesure automatisées ont considérablement augmenté. Grâce à SPECIM, société du groupe Konica Minolta, nous sommes en mesure de proposer à nos clients des systèmes hyperspectraux de laboratoire et de production capables d'effectuer toute une série de tâches pour l'industrie alimentaire, telles que la détection de corps étrangers, l'analyse de la teneur en matières grasses, le tri, la couverture des garnitures et l'inspection des emballages.